吃,也是艺术!

其道和食

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  • 寿司五元素之泪 日期:2017-08-21 16:27:46 点击:202 好评:0

    我们用一句玩笑话来说,泪这个字来命名 寿司 中的环节还是挺有意思的。泪指的是寿司中的Wasabi,通常在国内我们所说的就是那些管芥末,但其实这是一个严重错误的常识。这里我们...

  • 寿司之旅——寿司历史(一) 日期:2017-08-21 12:08:32 点击:76 好评:0

    寿司之旅寿司历史(一) 寿司一词,相信对日本料理略有知晓的人可能都会知道。生活中我们常常可以碰到各式各样的寿司店,最出名的可能要数回转寿司了,方便快捷,并且可能提及...

  • 寿司之旅——寿司历史(二) 日期:2017-08-21 12:06:55 点击:144 好评:0

    寿司之旅寿司历史(二) 到了日本江户时代,有位京都的医生把各类海鲜用醋泡上一夜,之后和白米饭攥在一起吃,这就逐渐演变成了现在寿司的雏形。在他之后一百五十年,有一位名...

  • 日本味道——米饭 日期:2017-08-21 11:57:28 点击:212 好评:0

    去过日本的许多游客都会感叹日本的米饭很好吃,不可置否,与当地的米种水源确实有些关系,但是更重要的是作为厨师来讲,日本料理的师傅基本功确实相当扎实....

  • 日本味道——上 日期:2017-08-21 11:56:47 点击:185 好评:0

    日本料理中的味道,统称为日本味道.也就是关于日料调料在烹饪中的应用,五味是指甜、酸、辣、苦、咸;五色是指白、黄、红、青、黑;五法则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法....

  • 怀石料理(一) 日期:2017-08-21 11:54:01 点击:107 好评:0

    作为三大日本料理中的怀石料理,是日料中最为浓墨重彩的一笔.其名称由来,与中国渊源颇深,源自老子的《道德经》....

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