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怀石料理(二)

时间:2017-08-21 11:55来源:未知 作者:52赫兹 点击:

    怀石料理与会席料理的主要区别,在于就餐的形式上:怀石料理发起的是缓慢而又先后顺序地品味食物,菜品会一道一道出现与顾客的面前,中心交叉各种酒类、汤类和小菜,但幽静、祥和、清淡的风格才是怀石料理的主题,有没有茶倒不是首要差异。而会席料理则更侧重于对于环境的应用,多采用色彩亮丽明快的色彩组合,加之以色彩多样食物组合,精心挑选的酒品,可以让顾客在“色香味意形”五方面全身心享受用餐带来的乐趣。二者一静一动,正相似“茶”与“酒”的品格


(左图为怀石料理,右图为会席料理)

怀石料理展示图会席料理展示图

(责任编辑:52赫兹)
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